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雲林柳丁入菜，創造令人驚嘆不已的口感
雲林柳丁入菜，創造令人驚嘆不已的口感
雲林縣農業處長呂政彰(左)、上閤屋總經理王英傑(右)，共同推廣柳丁入菜創意料理。
　雲林縣農業處長呂政璋豎起大姆指推薦
時值雲林縣柳丁盛產期，餐廳業者運用巧思將柳丁的甜、酸與果香溶入一道道美味佳餚，令操盤雲林縣農業推廣的農業處長呂政璋大感佩服。據推出柳丁料理的上閤屋餐廳總經理王英傑表示：柳丁入菜其實並不難，重點在發揮柳丁滑順提味的同時，也得保留主要食材的原味。
　這次上閤屋台北店推出的10項雲林柳丁料理，包括中、西、日式與甜點、飲料。王總經理特別推薦「橙果起士豬排」，將豬排裹入起士與鮮橙醬，透過烘烤與乾煎，形成外酥內嫩的口感，輕咬一口橙醬起士呈現出爆漿的視覺效果，入口時兼具嚼勁與滑順口感，絕對讓您感到異想不到的速配。其他如香柳蝦卵手卷、香煎雞排佐橙醬、香橙海鮮塔、寒天橙香凍…等，由於其甜中帶果香的特色，再加上賣相好、富含維生素C，頗受女性消費者青睞。王總經理分析，上閤屋以高級海鮮日本料理聞名，店裡最有價值的菜色並不是進口的龍蝦、生蠔、帝王蟹，反而是平易近人，卻往往被忽略的國產食材，以富含維生素C的雲林柳丁為例，透過廚師的創意料理，往往最能搏得消費者認同。
　最近經常陪同雲林縣長蘇治芬，與各零售通路合作推廣柳丁的呂處長說明，雲林柳丁產量占全國六成以上，其皮薄、甜度高、水分多，品質亦堪稱全國之冠，尤其是1顆柳丁的維生素約等於1.5顆檸檬與19顆蘋果，再加上每年年底至翌年2月間盛產期價格便宜，確實值得積極推廣給國人。呂處長也特別感謝上閤屋率餐飲業之先，推廣雲林柳丁、支持台灣農業，也希望未來能進一步擴大與雲林縣其他農、漁、畜產業合作範圍。
　 上閤屋目前推出「上愛吃」雲林柳丁系列活動，除了創意柳丁料理，當然少不了無限量供應的100％現場鮮搾柳丁汁、柳丁切盤，消費者還有機會在離場時，收到上閤屋贈送的柳丁伴手禮。值得一提的是，即日起至1月17日上閤屋推出2人同行同享9折與扶老攜幼0元起專案等多項新年回饋活動，有興趣的消費者不妨利用機會前往上閤屋台北、台中、台南各分店品嚐。
　2010年古坑柳丁嘉年華活動